影響火鍋底料價格的因素有哪些呢？

　　火鍋的管理人員可能會有這樣的疑問，為什么同樣是火鍋底料，有的火鍋底料價格卻有這么大的差異。那么，影響火鍋底料價格的因素有哪些呢？讓我們一起來看看吧。
　　為什么火鍋底料批發(fā)價會有差異？
　　1.火鍋底料的原料:
　　原料生產的基料和劣質原料生產的基料在基料本身上肯定有很大的區(qū)別。
　　原材料在火鍋底料成本中占比大，一般超過70%。一包火鍋底料重要的配料有:辣椒、花椒、黃油、香料、豆瓣醬等。其中花椒和辣椒占總量的30%以上，也是火鍋底料中成本z高的原料，約占成本的70%。
　　目前辣椒的市場價格在15元/斤左右，辣椒價格驚人，如毛文紅辣椒，高達90元/斤。也就是說，一斤合格的火鍋底料中辣椒的成本約為7-9元，其次是黃油、香辛料、豆瓣醬等。，綜合凈成本12-14元。

　　二、基礎材料的使用:
　　是否經過兩次轉手，從而增加了底料的成本，也影響了黃油火鍋底料的批發(fā)價格。
　　三、行業(yè)競爭:
　　水漲船高，所以存在惡意競爭，故意抬高或壓低基材批發(fā)價，以獲得價格上的競爭優(yōu)勢。
　　四、其他費用:
　　火鍋調料不可能憑空產生。要得到質量可靠、口感穩(wěn)定的產品，要靠一套生產體系，這就是成熟的火鍋調料廠。涉及原材料運輸、工廠費用、研發(fā)費用、人工、推廣銷售費用等。這部分成本占火鍋底料批發(fā)價的30%左右。產量越大，這部分成本攤薄的越多。做得好的廠商可以把這部分成本控制在15%。
　　從上面我們可以直觀的知道，原料，尤其是辣椒和花椒，是構成火鍋調料成本的z主要因素。那么問題就來了。那些價格特別低的火鍋調料，比如批發(fā)價8元/斤的，是怎么做的？這顯然是以降低火鍋調料的質量為代價的。
　　就是原料肯定是低質低價，但不知道有100多元/斤的花椒，也有幾十元/斤的。眾所周知，辣椒是有替代品的，比如辣椒紅、辣椒油樹脂(俗稱辣椒精)。
　　如今，食品安全問題越來越嚴重，許多人也關心健康飲食。從新聞上可以知道，有些火鍋用的是罌粟殼或者老油，口水油之類的，還有一些不健康的東西。火鍋店要擴張，一定要注意食品衛(wèi)生安全。
　　那么，想要找到重慶火鍋調料廠家，就不能完全依靠調料的批發(fā)價來篩選調料廠家?；系呐l(fā)價只是一部分，它的高低并不能反映基料本身的口感或質量，更不能反映一個基料生產廠家的供貨能力是否穩(wěn)定！另外，其實還有很多小細節(jié)也影響著鍋底材料廠家的批發(fā)價。