毛肚批發(fā)廠家介紹清洗牛百葉的方法

毛肚批發(fā)廠家介紹清洗牛百葉的方法

專門批發(fā)生肚的食品告訴你，新鮮的生肚經(jīng)過加工后，就開始清洗了。毛肚清洗要費(fèi)很大力氣，洗揉要費(fèi)很大力氣。說實(shí)話，將毛肚批發(fā)給技術(shù)工人需要幾個小時才能清潔一天中的部分時間。 

眾所周知，新鮮毛肚批發(fā)和毛肚批發(fā)是兩種口味。為了保證食材的口感，一定要選擇新鮮毛肚批發(fā)的。毛肚批發(fā)火鍋的主要原料千萬不能隨便洗。 “如果不徹底清洗，就會有腥味，清洗后要經(jīng)過特殊處理，再用爛辣椒腌制，才能徹底消除腥味?！?/p>

批發(fā)牛肚的清洗方法

1、將處理好的重慶鮮肚放入木瓜蛋白酶溶液中，室溫下在木瓜蛋白酶溶液中浸泡10~20分鐘，取出，用清水沖洗干凈。注意：粗大毛肚的備毛時間可稍長，酶液濃度可稍高，細(xì)小毛肚的備毛時間可稍短，酶液濃度可稍低一些，可使毛肚的毛準(zhǔn)備度普遍;沖洗毛肚的目的是為了防止酶繼續(xù)作用在毛肚上，使毛肚變得過于嫩滑，具有腐蝕性。

2、毛肚焯燙后可直接食用，但其內(nèi)部水分易漏失(與堿毛肚相同)，形成不脆的毛肚。其實(shí)毛肚要酥脆的關(guān)鍵是里面有足夠的水分，而且在漂洗和燙的時候要保持，這樣就不容易丟失了。因此，毛肚應(yīng)進(jìn)行保水治療。

毛肚批發(fā)廠家介紹清洗牛百葉的方法及做法

如何清洗牛百葉窗?牛百葉窗清潔技巧

清肚方法一

買牛肚時，先用冷水浸泡20分鐘左右，去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。將腹部翻過來，用剪刀去除脂肪。然后取適量堿性面粉，反復(fù)揉搓正反面。堿性面一定要涂抹均勻!揉約三分鐘，用水沖洗干凈。用粗鹽和面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓。面粉可以帶走肚皮上的贓物。粗鹽顆粒可以抑制這種作用。大約兩三分鐘后，用水沖洗干凈。

腹部清潔方法2

首先，用一把鹽(顆粒狀的更好)擦肚皮的內(nèi)外，這樣可以去除肚皮的大部分粘液和污垢。然后加入2--3兩醋繼續(xù)揉搓，去除大部分異味。用清水洗一次，撈出，用鹽和醋搓揉(用量可減少)，用清水洗兩次，或加少許蘇打水中和酸味。