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火鍋食材的選擇需要注意什么?

2022-05-17 14:50:07

火鍋,我們很多人會理解為一鍋煮,的確,這也是一種很通俗的理解。那么是不是意味著我們把要吃的火鍋底料食材全部放入鍋中,或者對食材的選擇不用太考究,只挑選喜歡吃的。其實并不然,食材的選擇直接影響火鍋的口感。那么如何選擇火鍋食材呢?

我們都好“色”,這里的色,換言之,是色香味俱全里面菜色彩搭配的色。豐富的菜系色彩組合會刺激我們的味蕾,促進食欲的增長。因此,在選擇火鍋食材方面建議搭配多個色系。

在選擇蘸料時,需要包括醬料,花生醬、番茄醬、牛肉醬等,同時還需要準(zhǔn)備調(diào)味料,鹽、醋、醬油、香油等,可能有人會說這不都是深色系嗎?是的,所以可以再加點蔥花、香菜或者蒜泥等。

在鍋底食材選擇的時候,建議確定主要鍋底以后,可以搭配火鍋料底料,一般番茄的較多,調(diào)下口味,基本上各大超市都有。

在菜系方面,建議葷素搭配,均衡營養(yǎng)。葷菜一般以各類肉類為主,包括牛肉、羊肉、肌肉、里脊肉等。當(dāng)然,可以附帶蝦一類,容易煮熟。素菜一般包括:青菜、西蘭花、菠菜等綠葉系的蔬菜以及豆制品等。另外,可以備點水果,香蕉、小番茄一類的。所有這些食材的選擇需要保證新鮮,以免影響健康等。

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