凱里火鍋食材批發(fā)價(jià)格

火鍋食材采購(gòu)要注意什么問(wèn)題？好的食材對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)是很重要的，食材質(zhì)量的好壞與味道決定著顧客體驗(yàn)。對(duì)于新開(kāi)的火鍋店來(lái)說(shuō)，很多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者，往往不知道從哪里去進(jìn)行火鍋食材采購(gòu)。1、時(shí)令生鮮去現(xiàn)場(chǎng)如果需要時(shí)令生鮮類(lèi)原材料一定要去現(xiàn)場(chǎng)摸排，本地不用說(shuō)，外地的怎么辦？一定要去原產(chǎn)地的市場(chǎng)，考察多家，確定多家供應(yīng)商。溝通配送保鮮方案，比較供應(yīng)價(jià)格。另外，不論是本地的還是外地的，一定要提前確定統(tǒng)一的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。2、干貨類(lèi)網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)需要的干貨類(lèi)產(chǎn)品建議網(wǎng)絡(luò)原產(chǎn)地直采，同樣也要確定標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)火鍋店單品的銷(xiāo)售速度，原則上是提前備一個(gè)月的貨品，早點(diǎn)準(zhǔn)備早點(diǎn)好。3、先解決有無(wú)，再降低成本如果是沒(méi)有實(shí)踐過(guò)的新品，在原材料采購(gòu)上很難一下找到優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)渠道。所以按照上述要求前期采購(gòu)穩(wěn)定后，要逐步尋求降低成本的渠道或者方式。一般建議用量大，保質(zhì)期長(zhǎng)的食材，可以去當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)，對(duì)比多家供應(yīng)商后，長(zhǎng)期大批量采購(gòu)。對(duì)于用量小，要求新鮮度的，可以就近當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)。也可聯(lián)系同城的一些食材配送公司，直接每天按時(shí)配送。

凱里火鍋食材批發(fā)價(jià)格

教你怎么選購(gòu)毛肚火鍋食材批發(fā)中毛肚往往是大家的較愛(ài)，那么好的重慶毛肚從哪幾方面來(lái)看，根據(jù)多年的批發(fā)經(jīng)驗(yàn)來(lái)告訴你。1、看外觀新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗，如果體積過(guò)于肥大，個(gè)體飽滿(mǎn)且非常水靈，稍微拉扯就碎斷就有問(wèn)題了，千萬(wàn)別買(mǎi)。2、看顏色正常的毛肚應(yīng)該是天然黑褐色，如果顏色發(fā)白或者發(fā)紅就是被人工處理過(guò)了，不能購(gòu)買(mǎi)。3、聞氣味正常的毛肚聞起來(lái)有些許腥味，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了，可能是甲醛泡過(guò)。4、用熱水煮將毛肚放入滾水中，如果迅速萎縮則說(shuō)明其被甲醛浸泡過(guò)。拿貨渠道：1、參加一些火鍋食材展會(huì)，參加展會(huì)的供貨商都是綜合實(shí)力都不差的，所以展會(huì)上面也能找到不錯(cuò)的渠道。2、周邊城市批發(fā)商，可以打聽(tīng)周邊城市是否有批發(fā)食市場(chǎng)，然后親自過(guò)去考察。3、互聯(lián)網(wǎng)渠道發(fā)掘供貨商，有的地區(qū)本地的確不好找供貨商，也沒(méi)有批發(fā)市場(chǎng)，那么只能把眼光放到互聯(lián)網(wǎng)上面了，川渝地區(qū)火鍋食材批發(fā)商尤其多，如今物流非常發(fā)達(dá)，全程冷鏈，而且也有很多的平臺(tái)作為擔(dān)保。4、通過(guò)同行也能找到，同行已經(jīng)合作過(guò)的供貨商肯定貨源質(zhì)量穩(wěn)定，所以下點(diǎn)功夫看看同行在哪里進(jìn)貨的。

凱里火鍋食材批發(fā)價(jià)格

火鍋食材的選擇需要注意什么？火鍋，我們很多人會(huì)理解為一鍋煮，的確，這也是一種很通俗的理解。那么是不是意味著我們把要吃的火鍋底料食材全部放入鍋中，或者對(duì)食材的選擇不用太考究，只挑選喜歡吃的。其實(shí)并不然，食材的選擇直接影響火鍋的口感。那么如何選擇火鍋食材呢？我們都好“色”，這里的色，換言之，是色香味俱全里面菜色彩搭配的色。豐富的菜系色彩組合會(huì)刺激我們的味蕾，促進(jìn)食欲的增長(zhǎng)。因此，在選擇火鍋食材方面建議搭配多個(gè)色系。在選擇蘸料時(shí)，需要包括醬料，花生醬、番茄醬、牛肉醬等，同時(shí)還需要準(zhǔn)備調(diào)味料，鹽、醋、醬油、香油等，可能有人會(huì)說(shuō)這不都是深色系嗎？是的，所以可以再加點(diǎn)蔥花、香菜或者蒜泥等。在鍋底食材選擇的時(shí)候，建議確定主要鍋底以后，可以搭配火鍋料底料，一般番茄的較多，調(diào)下口味，基本上各大超市都有。在菜系方面，建議葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)。葷菜一般以各類(lèi)肉類(lèi)為主，包括牛肉、羊肉、肌肉、里脊肉等。當(dāng)然，可以附帶蝦一類(lèi)，容易煮熟。素菜一般包括：青菜、西蘭花、菠菜等綠葉系的蔬菜以及豆制品等。另外，可以備點(diǎn)水果，香蕉、小番茄一類(lèi)的。所有這些食材的選擇需要保證新鮮，以免影響健康等。

凱里火鍋食材批發(fā)價(jià)格

火鍋食材必點(diǎn)哪些葷菜？1、千層肚、毛肚毛肚和千層肚在鍋中上下涮七八下，夾起來(lái)在油碟里裹一圈，這時(shí)候的毛肚既爽脆又鮮辣，特別地好吃。是喜歡吃火鍋的人們的愛(ài)。2、牛肉卷、羊肉卷等牛肉卷、羊肉卷等肉被切得很薄，在鍋里面浪一浪，就馬上可以吃，口感也是爆好，讓人流連忘返。3、蝦滑蝦滑也是非常經(jīng)典的一道火鍋食材，這種蝦滑是用滿(mǎn)滿(mǎn)的蝦肉經(jīng)過(guò)千百次的摔打制作而成的，所以保留了蝦肉所有的營(yíng)養(yǎng)成分，將這種蝦滑一塊一塊的放進(jìn)鍋中煮熟之后，不僅味道鮮美可口，而且肉質(zhì)十分Q彈爽滑。4、蝦餃蝦餃特別受小朋友的喜歡，雖然煮的時(shí)間久，可是吃在嘴里也是回味無(wú)窮。5、鴨腸鴨腸，或者鵝腸，也是重慶火鍋常見(jiàn)的食材之一，不過(guò)向來(lái)是，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就完全不想吃。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來(lái)很爽嫩，確實(shí)很有風(fēng)味。